O mundo está cheio de… sorvete raro. Na verdade, como todos os alimentos, eu sabores Quanto aos sorvetes, eles variam de país para país, mas também de ano para ano.

sorvete de verão raro

A novos sabores de sorvete apresentados em feiras dedicadas, como o pavilhão da sementes e batatas fritas na Itália, variam de ervasdentro especiariasai óleos essenciais em direção a flores. Sabores que encontraremos nas sorveterias manjericãoem direção a Tomilhoem direção a funcho selvagem, mas também viola ou alla creme de rosasàs vezes coberto de calda… rosa.
As partes também podem criar novas. gostos estranhosO que ricota e pistache, creme de cenoura preta e gengibre, óleo de laranja e limão e gengibre. Nas mais variadas sorveterias você também encontra: panetone e baunilha, amora e bergamota cristalizadas, morango e tomate com aipo.

Mas como saber com antecedência os gostos dos amantes de sorvete?

Paulo Malvalde – Gerente de Marketing Sorvete Sammontano nos diz que “dados de mercado” chegam toda semana, ou seja, dados de vendas de produtos, como qual sorvete mais vendeu, e qual permaneceu… nos freezers de bares e lojas. Esses dados de mercado são sempre comparados com a tendência de vendas dos anos anteriores. “Também comparamos com os números de vendas de outros produtos. E a partir de todos esses estudos descobrimos o que mudou no sabor do comedores de sorvete. Por exemplo, uma das tendências gastronómicas deste ano é o caramelo salgado.”

“Então, há vários feiras de sorvete, para os iniciados; como o realizado em Amsterdã, onde novos sabores S combinações diferentes com base, também aqui, em tendências e pesquisas de mercado. “Mesmo que o processamento de sorvetes embalados devem estar sujeitos a normas de segurança e conservação que limitam a originalidade do sabor, novidades também os preocupam: no verão de 2018, por exemplo, será o mais popular o palito com sabor de framboesa, coberto de chocolate branco, mas… suave.

Sorvete estranho no exterior

Os novos sabores eles também são inventados aprendendo com países estrangeiros, com sabores isso nos parece estranhas: “Temos também um instituto de pesquisa global para o mercado europeu asiático norte-americano e uma referência mundial”, diz Malvaldi.

“Fora da Itália, por exemplo, os doces são os mais populares sorvetes feito com cobertura de farinha, por exemplo chocolates recheados com sorvete e cobertos não com chocolate como seria de esperar na Itália, mas com uma massa farinhento. “Outras tendências estranhas em sorvetes que também chegaram à Itália são produtos com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar.”

Não são sorvetes estranhos, mas costumes com gostos diferentes dos nossos.

“No Reino Unido e na Alemanha” continua Malvaldi i sabores são mais doces que os nossos. “Por exemplo, como base para a gelado eles usam isso iogurte grego, diferente do que estamos acostumados na Itália, tanto em termos de processamento quanto de sabor. Também é uma tendência nos EUA, onde 40% do mercado de iogurte é feito de iogurte grego.”

Até o primeiro sorvete que ele trouxe para casa, na época, foi estranho.

“O Jarro de Sammontana foi o primeiro sorvete tamanho família a ser levado para casa na Itália. No início, estava fechado em uma bolsa com alças, para que você pudesse carregá-lo confortavelmente.”

O segredo para comer sorvete embalado como se fosse feito na hora.

O segredo é comê-lo a uma temperatura entre 4° e 6°C. Depois é só tirar do freezer, onde fica a uma temperatura que costuma ficar entre -20° e -25°C e esperar que “esquente”. “No caso da lata Sammontana Por exemplo, você pode tirá-lo do freezer e colocá-lo no micro-ondas por 10 segundos na temperatura mínima: ele derreterá na boca e terá um sabor mais rico, como o artesanal.