Quando os dias ficam abafados, nada melhor do que matar a sede com uma boa bebida fresca. Mas sem dispositivos capazes de manter nossa comida fria, isso não seria possível. Então vamos descobrir a fascinante história de frigorífico.
Como os alimentos eram preservados nos tempos antigos?
Hoje, a preservação de alimentos não é mais um problema. Nos países ditos “desenvolvidos”, cada família tem uma geladeira para manter alimentos e bebidas comestíveis: a única preocupação é, no máximo, a de não se esqueça das datas de validade!
Nos tempos antigos, porém, a preservação das reservas de alimentos era uma grande dor de cabeça, pois delas dependia a sobrevivência de comunidades inteiras. Felizmente, o homem sempre foi uma criatura engenhosa e, ao longo dos séculos, várias técnicas foram desenvolvidas para evitar que os alimentos estraguem muito rapidamente.
Na antiguidade e na Idade Média, por exemplo, era comum explorar vinícolas, cavernas qualquer cavidades muito profundas para armazenar gelo (daí o nome de frigorífico) e a neve das montanhas cobrindo tudo com um camada de palha e folhas secas. De fato, essa tampa atuou como isolante e o gelo não derreteu por muito tempo. O progresso tecnológico e a expansão das civilizações melhoraram lentamente esses estratagemas rudimentares, e um florescimento florescente desenvolveu-se em torno da preservação “fria”. o negóciocom navios carregados de blocos de gelo vindos de países mais frios (por exemplo, Canadá) para transportar sua carga para grandes cidades onde o crescimento populacional significava uma necessidade cada vez maior de materiais de armazenamento de alimentos.
aí vem a geladeira
O primeiro grande avanço no início da mudança de manter frio para “criar” frio veio em 1748, quando o cientista escocês William Cullen demonstrou como a evaporação de um líquido (neste caso o éter) tirou o calor do que estava em contato e, portanto, poderia resfriar o ambiente circundante. Cullen não continuou seus estudos para passar da teoria à prática, mas sua descoberta abriu caminho para um longo período de experimentação e experimentação.
Assim foi que em 1835 o engenheiro norte-americano Jacob Perkins ele patenteou uma “máquina fria” que baixava a temperatura comprimindo e liberando o vapor de éter etílico. Essa máquina, considerada o primeiro protótipo de uma geladeira moderna, foi aperfeiçoada por um médico da Flórida, John Gorrieque alguns anos depois concebeu um sistema para manter fresco o quarto do hospital de sua cidade onde os pacientes com malária eram tratados.
Tal truque consistia em uma máquina que elevava a temperatura e a pressão de um gás comprimindo-o até atingir o estado líquido e depois bombeando-o para uma grande espiral onde, à medida que se expandia, resfriava o ambiente. Esse mecanismo ainda é a base de nossos refrigeradores hoje.
A geladeira moderna, freon e o problema ambiental
Entre o final do século XIX e as primeiras décadas do século XX, a geladeira tornou-se um objeto de uso cada vez mais comum, a ponto de se tornar o eletrodoméstico atual que não pode faltar nem nas casas mais humildes. a desenvolvimento das grandes cidades S o advento da industrialização na verdade, deu um forte impulso para melhorar a “máquina fria”, tanto que em 1931 nos Estados Unidos foi desenvolvido um novo composto químico refrigerante: o freon – que otimizou o funcionamento dos refrigeradores.
Nas décadas seguintes, no entanto, mesmo o freon apresentou um efeito colateral que não foi desprezível. Sendo o uma mistura de clorofluorcarbonosNa verdade, esse composto que ainda hoje faz funcionar muitos de nossos refrigeradores não é apenas muito poluente, mas também um dos principais culpados do buraco na camada de ozônio, o afinamento da camada gasosa que protege a Terra da radiação ultravioleta do sol. Sol.
Fontes: Foco; 100 maiores invenções (Tom Philbin, Grüner + Jahr / Monadori)