- O que é entomofagia?
- A comida do futuro?
- Quais comer?
- México, louco por Gusano e escamoles
- África, formigas rainhas e vermes mopane
- Amazônia, com besouros
- Austrália e Nova Zelândia
- Japão, China e remédios tradicionais
- Índia, Tailândia e Coreia
O QUE É ENTOMAFIA?
Ensopado de críquete? espeto de lagosta? Aqui, talvez ainda não estejamos totalmente preparados para farra de insetos, mas garantimos que no passado e ainda hoje em muitas culturas eles são um alimento muito apreciado e amado. Nós estamos falando sobre entomofagiaum termo praticamente desconhecido até alguns anos atrás, mas que está cada vez mais usado e na moda. Basicamente significa… comer insetos!
Na verdade, deriva do grego entomsO que significa “inseto”? fagoine, “comer”. E é uma prática muito comum em muitos lugares! Basta pensar, em cerca de 80% das populações. Só nós europeus (junto com os norte-americanos…) somos tão exigentes então…
O FUTURO DO FUTURO?
Sim, vamos dar um passo para trás. Não temos que pensar em morder nenhum gafanhoto pulando nos prados ou no larvona que explodem quando picados, mas mais para insetos como fonte de alimento, afastando-nos dos estereótipos de Bear Grylls ou de todos aqueles falsos aventureiros que postam vídeos/testes de coragem no YouTube onde os insetos mais díspares se alimentam.
ele continua isso crescimento populacional Tem alarmado o mundo inteiro. Entre as várias teorias para um futuro melhor e onde há comida para todosEu sou insetos apareceramexcelente fonte proteína, com alto valor nutricional e de fácil reprodução ou captura. De fato, há alguns anos eles estão na mira de várias organizações mundiais (incluindo a FAO, a organização das Nações Unidas que lida com alimentos e agricultura).
QUAL COMER?
De acordo com o que está escrito no livro. Um inseto no prato Os insetos são consumidos todos os dias em 113 países ao redor do mundo. E não comem insetos para combater a fome, mas sim porque são bons!
Consumir mais são os MéxicoEU’África e ele Sudeste da Ásia. E os insetos mais populares são:
- besouros
- lagartas de borboleta
- Abelhas, vespas e formigas
- Gafanhotos, gafanhotos e grilos.
O verme maguey É uma larva muito saborosa (ou assim dizem), também chamada de “verme de agave vermelha” e com a qual se prepara um destilado conhecido. Escamoles são larvas de formigas, já adoradas pelos astecas. Eles são servidos em tacos com pimenta. .verde e cebola.
ÁFRICA, RAINHA DAS FORMIGAS E DO VERME MOPANE
Você sabia que muitos insetos são comidos na África? Em algumas áreas do centro do país satisfazem mais de 50% da necessidade de proteína. No sudeste são um refinamento formigas rainhas (carebara vidua) e são consumidos crus ou fritos. As crianças, por outro lado, são loucas por seus ovos.
Na África Austral a verme mopane, larva de mariposa que é comida fresca, seca ou em salmoura. Também pode ser encontrado enlatado com molho de pimenta e tomate.
AMAZÔNIA, WI BESOUROS
Existem 39 populações insetívoras ou grupos étnicos aqui! E os insetos são coletados na natureza, estabelecendo um verdadeiro equilíbrio entre planta, inseto e homem. Entre os besouros, a espécie mais popular é o Rhynchophorus palmarum, que cresce em palmeiras. E os principais caçadores de insetos são mulheres e crianças, porque são muito fáceis de encontrar!
AUSTRÁLIA E NOVA ZELÂNDIA
Consumo generalizado de mariposas, incluindo as famosas larvas feiticeiraslarvas gordas e saborosas. Mas também o formiga de mel, formigas que se alimentam de linfa e produzem uma substância açucarada que armazenam dentro de seu corpo. Essas formigas também são muito populares na Colômbia.
JAPÃO, CHINA E REMÉDIOS TRADICIONAIS
Para o Japão, os insetos são uma importante fonte de proteína. Por exemplo, você come oInago, gafanhoto que vive em campos de arroz e nos quais causa danos. Acenohachinokoum prato que consiste em vespas.
Se adicionarmos a China a isso, em ambos os países os insetos são usados como remédios tradicionais para tratar doenças sazonais.
ÍNDIA, TAILÂNDIA E COREIA
Muitos insetos são consumidos no Sudeste Asiático. Aliás, é desses lugares que as fotos de gafanhoto no espeto e outras conveniências que rodam nas telas de nossos smartphones. Na Tailândia, por exemplo, geralmente também podem ser encontrados em mercados públicos e consumidos por todos. um verdadeiro comida de rua. Na Índia, eles comem le Percevejos… (e dizem que eles têm gosto de canela) Na Coréia do Sul, por outro lado, você pode encontrar i vermes enlatados.
Fonte deste artigo e para mais informações: livro Um inseto no prato, de Giulia Maffei e Giulia Tacchini, vermelho! edições.
artigo atualizado