Tomate, queijo mussarela fibroso e um folheto manjericão. Este é o mais clássico, mas as variações são infinitas e o único limite é a imaginação. Lá pizza todos gostam porque todos podem escolher os ingredientes de sua preferência. E este não é apenas o segredo de seu sucesso global, também explica como conseguiu evoluir e se adaptar ao longo do tempo. Aqui está um pouco de história (“Que pizza!”, Você dirá. Mas vou ser breve, eu juro!).
ORIGENS ANTIGAS
Pizza é tão antiga quanto os primeiros homens de Neolítico (um monte de). Quer dizer, não era realmente pizza, mas um mistura de cereais e água que, uma vez cozida, servia para coletar alimentos, principalmente ensopados de carnes e vegetais. Em suma, servia de prato, talheres e até guardanapo (que ainda não havia sido inventado!). Atenção: não era exclusividade italiana. Exceto que a Itália ainda não estava lá, mas receitas semelhantes se espalharam por todo o país. Bacia mediterrânea e Ásia, onde, no entanto, você ainda pode encontrar o Agave na Grécia, o já já na Índia, oinjera (uma massa esponjosa) na Etiópia, o Pão árabe no norte da África …
Sim, você vai dizer, mas isso não é pizza! E, na verdade, a pizza, como a entendemos, é apenas uma variante moderna datando de volta a início de 800 (bem, não muito moderno …) e combina com a pasta de tomate da nossa cozinha. O primeiro documento que mostra a receita da “nossa” pizza é um tratado publicado em Nápoles em 1858.
O SEGREDO DO SUCESSO
Mas por que este prato se tornou mais famoso do que seus primos? Primeiro: porque é simples e delicioso; segundo: graças aos nossos imigrantes que o exportaram para todo o mundo. Até mesmo estudiosos falam de “Efeito Pizza” para indicar um fenômeno que tem mais sucesso no exterior do que no país de origemisso é.
CURIOSIDADE
– Para todos os gostos: os ingredientes podem ser muitos … Por exemplo, um cavalheiro australiano entrou no recorde mundial Guinness Por colocar 154 tipos diferentes de queijo em sua pizza!
– Pizza, imprima! Se você é um astronauta vagando pelo espaço e gosta de uma pizza, como faria isso? Não, a entrega não funciona lá … Portanto, a NASA está financiando pesquisas para criar uma impressora 3D capaz de imprimir pizza misturando ingredientes em pó e água. A ideia é entregá-lo aos astronautas que participam de missões espaciais.
– Património Mundial: Em 2017, a UNESCO reconheceu “A arte tradicional do pizzaiuolo napolitano” como um patrimônio cultural imaterial da humanidade.
– Onde estão os pimentões? Uma pizza muito popular nos EUA é a pizza pepperoni (sim, está escrito com dois “p”). Será com pimentão, pensa o turista italiano. Mas não: é à base de um salame muito picante (e não há vestígios do vegetal)!
– Quem come mais? Os italianos são ávidos comensais de pizza? Não tanto quanto os americanos, que consomem em média 13 kg por pessoa ao ano, enquanto um italiano “apenas” 7,6 kg. A cidade com mais pizzarias do mundo é São Paulo (Brasil): são 6.500. Em seguida vem Nova York, com 5 mil pizzarias, e a terceira, Naples, com 1.500.
– Com ouro e caviar! Massa comprovada por 144 horas, recheio com base em caviar servido com madrepérola, burrata artesanal e 260 mg de ouro comestível, tanto em folhas como em pó. É a criação de Dino Forlin para a feira de ourives de Vicenza. Preço? 2.000 euros! Não é realmente um lanche alegre!
– País que você vai, pizza que você come ... Com presunto, cogumelos, salsichas, mas também com tarte de ovelha (l‘haggis) como comer na Escócia; ou com abacaxi: é isso pizza de abacaxi, muito difundido no exterior e especialmente no norte da Europa. Pizza com frutas assusta você? No entanto, no resto do mundo não é uma combinação tão incomum. Por exemplo, na Suécia, bananas e caril estão na moda. Os ingredientes também mudam dependendo da culinária local. Então aqui na Austrália encontramos aquele com carne de canguru
– Do forno a lenha ao balão: Em 2015, a associação de pizzarias profissionais fundou um time de futebol. Os jogos de caridade terminam com uma festa de pizza!