De acordo com o relatório da FAO “Food Waste Footprint”, a produção global de alimentos consome cerca de 70% dos recursos de água doce do mundo. Além disso, a grande quantidade de desperdício de alimentos globalmente representa 24% de toda a água usada na agricultura. A quantidade de água A água potável per capita diminuiu 20% em apenas duas décadas, enquanto cerca de 150-240 litros de água são consumidos por dia por pessoa: um cenário
que envolve a todos, adultos e crianças.
Na ocasião de Dia Mundial da Águasão muitas as iniciativas destinadas a sensibilizar para o problema do “tesouro azul”.
pegadas de água
A Too Good To Go, responsável pela recuperação de alimentos vencidos por meio de um aplicativo, por ocasião do Dia Mundial da Água, optou por destacar a quantidade de água necessários para produzir alguns dos alimentos consumidos pelos italianos (fonte Water Footprint):
Massa: A pegada hídrica média global do trigo é de 1.827 litros/kg, ou 913 litros para uma embalagem de 500 gramas. Aproximadamente 80% dessa quantidade é usada para cultivar trigo.
pizza: a pegada hídrica média global de uma pizza margherita (cerca de 725 gramas de produto) é de 1.260 litros de água. A produção de mussarela é responsável por cerca de 50% do consumo total de água, farinha de trigo mole por 44% e purê de tomate por cerca de 6%.
Salada: a pegada hídrica média global da alface é de 240 litros/kg.
Chocolate: a produção de 1 kg de chocolate requer cerca de 17.000 litros de água, a maior parte da qual é utilizada para o cultivo e processamento de amêndoas de cacau. Portanto, um comprimido de cerca de 100 gramas requer 1.700 litros de água.
Carne (carne): por quilo de produto, os produtos de origem animal geralmente têm uma pegada hídrica maior do que os produtos vegetais. A pegada hídrica média global da carne bovina é de 15.400 litros/kg.
caça ao tesouro azul
Da Culligan, uma empresa líder em tratamento de água, vem um caça ao tesouro (azul) com Emma
e Luis, uma iniciativa educativa dirigida aos jovens por ocasião do Dia Mundial da Água.
Composta por 5 etapas, a aventureira caça ao tesouro simula uma viagem de descoberta durante a qual os leitores podem aprender a economizar água. Ao longo do percurso, as crianças terão de realizar pequenas mas fundamentais ações como encher a garrafa de água no início, água morangos para um lanche depois de coletar água da chuva e tomar banho sem usar muito cachoeira. Ele o elefante está lá para verificar. Ao final da aventura, a água se abre, um lindo e mágico tesouro azul.
As recomendações propostas no mapa incluem o reaproveitamento da água da chuva, o controle de vazamentos e desperdícios, o uso de garrafas de água e o cuidado com as áreas verdes.
Uma série de vídeos sobre economia de água
A nova série de vídeos, promovida pela Fundação Barilla e criada por comediantes e influenciadores gastronômicos, foi pensada para conscientizar sobre o quanto nossas ações diárias também podem influenciar positivamente a saúde do planeta.
Para nos alimentarmos, todos os dias, em média, cada um de nós pode usar até 6.000 litros, ou mais do que a mesma quantidade de água que usaríamos se fizéssemos mais de 80 lavadoras de carga total por dia (cerca de 4.000 litros) . Por exemplo, podemos ferver o comida na quantidade correta de água ou certifique-se de usar a máquina de lavar louça apenas com carga total. Mas acima de tudo, não podemos jogar fora alimentos que ainda estão em bom estado. Na verdade, jogar restos de comida ou comida estragada no lixo significaria desperdiçar a água que foi usada para produzir aquela comida.
Na nova série de vídeos, Lillo sugere algumas ações para otimizar o uso da água na cozinha: pela atitude irônica que o caracteriza, explica que a água utilizada para cozinhar, depois de resfriada, pode ser usada para lavar legumes, ou, se não for salgada, também rega as plantas.
Às contribuições de Lillo somam-se as de chefs e influenciadores gastronómicos como Max Mariola, Ruben Bondì, que abordarão diversos temas relacionados com a alimentação (como o desperdício alimentar); Eles darão informações úteis e curiosidades, enquanto preparam pratos atentos à saúde do planeta.
Os vídeos nascem do livro “100 Food Facts – Pequeno guia para grandes mudanças”, disponível gratuitamente aqui, é um guia prático e rápido que permite colocar em prática alguns truques simples do dia a dia, para descobrir curiosidades. e anedotas pouco conhecidas, mas úteis, sobre comida.